ORGANISATION DES REPAS : GRANDES LIGNES
Présenter les principales modalités de fonctionnement du temps de repas dès le premier jour
- Afficher les menus dans la salle de restauration de manière ludique (pendu, rébus, devinette....).
- Présence du cuisinier en salle une à deux fois par séjour pour présenter les produits utilisés et la manière de les transformer.
- Expliquer la démarche alimentation du centre (animateur, directeur).
- Servir le petit déjeuner aux enfants assis à table et inciter à la prise d’une alimentation variée dès le premier repas (jus, fromage blanc, confiture locale, beurre, céréales bio....).
- Place de l’adulte pendant les repas : suggérer que l’adulte puisse manger à la table des enfants au moins un repas par jour.
- Demander à ce que certains adultes aident à l’accompagnement des plats.
Fonctionnement du repas
- Mettre le pain sur la table après les entrées.
- Mettre les assaisonnements sur la table des desserts (et non sur les tables des enfants et des adultes).
- Servir des petites quantités en un premier temps (pour éviter le gaspillage).
- Trier les restes de repas avec les seaux à compost et à « cochon ».
- Favoriser l’utilisation des serviettes en tissu.
- Solliciter la participation des enfants sur le débarrassage.
Faire un travail en amont avec les enseignants, les éducateurs et tous responsables de groupes pour « préparer » les enfants.